galletas para estas navidades

que soy una perfeccionista nata a estas alturas ya no debería sorprender a nadie. no lo puedo remediar y, a pesar de que en numerosas ocasiones esto me lleva por el camino de la amargura, me encanta cuando siento que he hecho algo "bien". como dice muchas veces mi madre, yo debería haber nacido en otra familia (y probablemente también en otro mundo), donde pudiera hacer una única tarea al día para poder emplearme a fondo.

este sábado venían unos amigos a merendar; teníamos que "trabajar" en unas cosas y puesto que yo sigo con lo mío y no salgo apenas de casa, tenía más sentido que vinieran ellos. mis amigos son de muy buen conformar y no necesitan grandes florituras para estar bien pero a mí se me había metido en la cabeza que tenía que preparar algo casero para la merienda. hacía unos días había visto una receta de galletas que me pareció fácil y apetitosa, así que el viernes me puse a ello: ingredientes esparcidos en el mármol de la cocina, ordenador para seguir la receta y banda sonora de begin again para amenizar el proceso. hacía mucho que no me metía en la cocina por placer (desde esa mañana con mi abuela haciendo croquetas, de hecho) o que no me metía en la cocina, puestos a ser sinceros, porque mi madre lleva encargándose de mi alimentación desde hace más de 1mes y, donde no llega ella, llega just eat ;p pero lo disfruté, lo disfruté mucho. para mí cocinar tiene mucho de volver a ser un niño, y más con esta receta: cortar la forma de las galletas, rellenar, ensuciarse las manos, hacer la forma con el molde, barnizar... creo que es de esas cosas con las que, si consigues apartar de tu mente el ruido que te rodea, se puede disfrutar mucho. yo, claramente, no consigo apartarlo muy a menudo porque entro en la cocina de uvas a peras pero, cuando lo consigo, además de una pequeña victoria, es un verdadero regalo.

si me preguntas por el resultado, quedaron muy bien (aunque esté mal que yo lo diga). estéticamente eran más bonitas en la receta original, para qué nos vamos a engañar pero, de sabor, me gustaron mucho: suaves, en su punto de dulces, ligeras y lo mejor es que son muy fáciles y rápidas de preparar, y una magnífica ocasión para compartir una actividad con los niños, si los tienes. 

ingredientes

- 2 paquetes de masa para tartas y quiches (yo utilicé esta)

- mermelada del sabor que quieras (yo las hice con mermelada de fresas y utilicé casi el bote entero)

- 1 huevo 

preparación

1. extiende la masa de hojaldre y, con un objeto redondo, haz la forma de las galletas. con el tarro que yo utilicé me salieron 32 círculos

2. extiende la mermelada sobre la mitad de los círculos (16). no pongas demasiada para que después las galletas "cierren" bien y la mermelada no se desborde (habla la voz de la experiencia)

3. en los 16 círculos restantes, con el molde que tengas (yo compré uno de estrella porque me pareció navideño pero, evidentemente, utiliza el que quieras), recorta y da forma a lo que será la parte superior de la galleta

4. a continuación, pon estos círculos encima de los que tienen mermelada y "séllalos" alrededor con algo que tenga punta redonda (un tapón de bolígrafo mismo sirve)

5. enciende el horno para precalentarlo a 200ºC

6. bate el huevo y, con un pincel, barniza las galletas

7. pon las galletas en el horno durante unos 15-20minutos (hasta que veas que se han dorado un poco) y... voilà!

*notas:

- yo las preparé el viernes y hasta ayer, que nos comimos las últimas, estaban perfectamente bien así que pueden durar 3 días sin problemas

- en la receta original añaden azúcar cristalizado; yo no lo encontré (lo miré con poco tiempo) así que no le puse pero que sepas que lo puedes utilizar
- el paso a paso en imágenes de la receta original es muy claro y detallado; si te ha quedado alguna duda sobre cómo hacerlas, mira las fotografías y verás qué fácil
- en una de las fotos del post sale un bote de gelatina en lugar de mermelada. Sip, es que debo estar más espesa de lo que pensaba porque estaba convencida de que era mermelada; al untar la segunda galleta me di cuenta y pude evitar la catástrofe ;p

pd. pastel de galletas de la iaia y un tiramisú tremendo
pd2. tanto la bandejita como el plato azul donde están las galletas son de la talentosa Anna, de Lilu ceramics :)

{receta original de A Beautiful Mess}